Σύμφωνα με αυτή την τεχνολογία, κάθε νοικοκυρά θα είναι σε θέση να προετοιμάσει “βραστά” στο σπίτι.
Δεν χρειάζεται να αγοράσετε μαγειρευτό λουκάνικο από κατάστημα – μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας / Κολάζ My, στιγμιότυπο οθόνης
Το λουκάνικο του γιατρού αγαπούν πολλοί Ουκρανοί και, φυσικά, το αγοράζουν στο κατάστημα. Ωστόσο, λίγοι γνωρίζουν ότι το σπιτικό μαγειρευτό λουκάνικο είναι εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι. Με αυτόν τον τρόπο θα μπορέσετε να φτιάξετε ένα προϊόν χωρίς “χημεία”, εντελώς φυσικό, το οποίο θα έχει καλύτερη γεύση από το αγορασμένο.
Σπιτικό λουκάνικο γιατρού από κοτόπουλο – συνταγή
Για το σπίτι γιατρός λουκάνικο αποδείχθηκε ακριβώς όπως θέλετε – νόστιμο και ζουμερό, θα πρέπει να τηρούν αυστηρά την τεχνολογία της προετοιμασίας, καθώς και να βρείτε ένα άδειο πλαστικό μπουκάλι ενάμισι λίτρου στο σπίτι.
Συστατικά:
- ένα ωμό κοτόπουλο,
- αλάτι, πιπέρι – ανάλογα με τη γεύση,
- τέσσερα φύλλα δάφνης,
- μαύρο πιπέρι μπιζέλια,
- 30 γραμμάρια ζελατίνης,
- 300 ml ζωμού,
- 100 ml χυμό παντζαριού,
- δύο κρεμμύδια,
- δύο καρότα,
- τυχόν καρυκεύματα για το κρέας,
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο.
Θυμηθείτε πώς να φτιάξετε σπιτικό λουκάνικο γιατρού – η συνταγή είναι πολύ απλή, δοκιμασμένη εδώ και χρόνια. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να απλώσετε το κρέας κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, να ρίξετε κρύο νερό και να το βάλετε στην εστία. Όταν το υγρό βράσει, αδειάστε τον πρώτο ζωμό μαζί με τον αφρό και ρίξτε πάλι καθαρό νερό πάνω από το κοτόπουλο. Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης, αλάτι, δύο ολόκληρα κρεμμύδια καθαρισμένα, δύο ολόκληρα καρότα καθαρισμένα και ένα πιπέρι. Σκεπάζετε με καπάκι, το βάζετε σε χαμηλή φωτιά και το μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσει.
Στη συνέχεια, βγάλτε το κοτόπουλο και τα λαχανικά από το ζωμό και στραγγίστε τον, διαχωρίζοντας 250-300 ml υγρών. Ρίξτε τη ζελατίνη σε ένα ξεχωριστό δοχείο με το ζεστό ζωμό, ανακατέψτε καλά και αφήστε την στην άκρη. Ρίξτε τον υπόλοιπο ζωμό σε ένα άλλο δοχείο, π.χ. ένα μεγάλο δοχείο μέτρησης.
Διαβάστε επίσης:
Διαχωρίστε το κοτόπουλο και τεμαχίστε το, μπορείτε να το κάνετε με το χέρι, διαχωρίζοντας τις ίνες. Κόψτε τα καρότα σε κύκλους και προσθέστε τα στο μπολ με το κοτόπουλο. Περάστε τα ωμά παντζάρια από τον αποχυμωτή ή τρίψτε τα στον τρίφτη για να εξαγάγετε τον χυμό. Στο μπολ με το κοτόπουλο και τα καρότα, ρίξτε το τριμμένο μαύρο πιπέρι, το αποξηραμένο σκόρδο και τη ζελατίνη στο ζωμό. Ρίξτε μέσα άλλα 300 ml “καθαρού” ζωμού και χυμό παντζαριού. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ βύθισης για να τα ψιλοκόψετε όλα μέχρι να γίνουν λεία. Τέλος, ρίξτε το μείγμα σε ένα καθαρό και στεγνό πλαστικό μπουκάλι 1,5-2 λίτρων, έχοντας προηγουμένως κόψει το λαιμό του.
Τοποθετήστε το παρασκεύασμα στο ψυγείο για 10 ώρες ή όλη τη νύχτα. Το πρωί, κόψτε το μπουκάλι με ένα εκκλησιαστικό μαχαίρι και δείτε τι είδους σπιτικό λουκάνικο γιατρού πήρατε – η συνταγή, όπως βλέπετε, είναι πολύ απλή, αλλά το προϊόν αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο.
